PINNA RICOTTA SALATA STAGIONATA
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La ricotta di pecora salata e stagionata, in una piccola forma tronco conica da circa 400 g. Nasce, come le ricotte di pecora dal siero di latte di pecora. Quindi viene pressata, salata e stagionata per acquisire la consistenza ideale per la grattugia. La pasta è dura e compatta, di colore bianco e leggermente friabile al taglio.
Il sapore è sapido e intenso, tipico della ricotta ma accentuato dalla stagionatura. Si può quasi affettare come un formaggio, ed è buonissima per accompagnare pane o crostini. In cucina, grattugiata, è l’ingrediente speciale di tanti piatti dal gusto antico e affascinante.
Ingredienti:
Siero di latte di pecora, sale
La ricotta di pecora salata e stagionata, in una piccola forma tronco conica da circa 400 g. Nasce, come le ricotte di pecora dal siero di latte di pecora. Quindi viene pressata, salata e stagionata per acquisire la consistenza ideale per la grattugia. La pasta è dura e compatta, di colore bianco e leggermente friabile al taglio.
Il sapore è sapido e intenso, tipico della ricotta ma accentuato dalla stagionatura. Si può quasi affettare come un formaggio, ed è buonissima per accompagnare pane o crostini. In cucina, grattugiata, è l’ingrediente speciale di tanti piatti dal gusto antico e affascinante.
Ingredienti:
Siero di latte di pecora, sale
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